Desertul lui Moș Crăciun

Pentru a pregăti aluatul de cozonac, ai nevoie de o oală în care să torni laptele, pe care-l vei pune la încălzit și peste care vei adăuga coaja rasă de lămâie, cea de portocală și cele două pliculețe de zahăr vanilat. Amestecă foarte bine compoziția.

Într-un alt vas, bate gălbenușurile împreună cu cele 250 de g de zahăr, până când acestea se vor dizolva complet.

După ce ai terminat, este timpul să pregătești maiaua pentru cozonac. Drojdia proaspătă  o amesteci cu o linguriță de zahăr până când se omogenizează complet. Adaugă apoi 3 linguri de lapte călduț și o lingură de făină și nu te opri din amestecat.

Ia un vas mare și adaugă în el Făina.

 Realizează în interiorul făinii un culcuș pentru maia. Toarnă maiaua acolo și las-o la odihnit aproximativ 15 minute până când își dublează volumul. După aceea, adaugă deasupra un praf de sare, laptele încălzit și gălbenușurile pe care le-ai amestecat anterior cu zahăr. Omogenizează totul foarte bine și pe urmă treci la pasul tău preferat.

Cu un zâmbet larg pe buze, apucă-te de frământat aluatul timp de 30 de minute. După aceea, lasă-l la odihnit timp de o oră într-un loc cald, pentru ca aceasta să crească frumos.

Umplutura cozonacului

Pentru aceasta, pregătește albușurile pe care trebuie să le bați spumă împreună cu un praf de sare. În timp de pregătești albușurile, toarnă treptat și cele 100 de g de zahăr și amestecă foarte bine. După aceea, separat, amestecă nuca măcinată cu două linguri de cacao și o esență de rom, pe urmă adaugă și albușurile spumă și omogenizează ingredientele.

Ia aluatul de la dospit și împarte-l în 4 bucăți. Presară puțină făină pe blatul de bucătărie și, cu ajutorul unui sucitor, întinde fiecare foaie de aluat. Adaugă deasupra fiecăreia compoziția de nucă, iar apoi rulează aluatul cu grijă.

Pregătește în prealabil fiecare formă de cozonac, pe care trebuie să o ungi cu puțin ulei și să îi învelești interiorul cu hârtie de copt. Așază în fiecare formă câte un cozonac și lasă-i la crescut într-un loc călduț, până când își dublează volumul.

Înainte de a-i băga la cuptor, unge fiecare cozonac cu un ou bătut cu puțin zahăr. După ce ai încins cuptorul în prealabil, introdu cozonacii și lasă-i acolo aproximativ o oră. Dacă nu ești complet sigură că au stat suficient, poți verifica cu o scobitoare dacă aluatul din interior este făcut.