Turtă dulce glazurată

raluca decembrie 22, 2022 0 comentarii

Numărătoarea inversă până la sfânta sărbătoare a Crăciunului a pornit, mai sunt doar câteva zile care ne despart de magica noapte a Nașterii Domnului, sărbătoarea pe care cei mici o așteaptă cu nerăbdare, pentru a-și primi cadourile mult visate, răsplată a cumințeniei de peste an și care le oferă celor mari prilejul de a împărtăși clipe de neuitat, alături de cei dragi.

Turta dulce, glazurată sau nu, este o rețetă care se poate prepara pe tot parcursul anului, însă, dacă doriți să aduceți bucurie în sufletele tuturor, vă asigur că este un desert cu care nu veți da greș în seara de Ajun. Copiii o adoră, iar adulților le amintește de clipele lipsite de griji, din vremea copilăriei. În plus, este o rețetă ușor de pus în practică, un preparat pufos, aromat și tare aspectuos, care cu siguranță va capta privirile tuturor invitaților!

În plus, aromele mixului de condimente folosite pentru preparare îți vor parfuma atât de plăcut casa, îți vor delecta simțurile și te vor purta mai aproape magia lui Moș Crăciun

Înainte de a vă dezvălui rețeta, care mie mi se pare ideală, mi-ar face mare plăcere să vă port puțin pașii prin istoria acestui preparat delicios, care a devenit un adevărat simbol al sărbătorii Crăciunului.

Am să vă povestesc, în câteva rânduri, ce am aflat eu despre acest desert minunat, care este nelipsit de la toate târgurile de Crăciun din întrega lume și care, din cele mai îndepărtate timpuri, încântă simțurile celor mici și celor mari.

Se spune că turta dulce era pregătită încă din antichitate, de egipteni și greci, care o serveau, însă, doar la ocazii speciale, la diverse ceremonii. Turta dulce a apărut în Franța prin anii 900, datorită rețetelor aduse de un călugăr armean și, încet s-a răspândit în întreaga Europă medievală.

Ce e interesant de reținut este felul în care a ajuns turta dulce să ia forma unui omuleț. Acest lucru se datorează reginei Elisabeta I a Angliei și Irlandei, care, undeva după 1.558, când a fost încoronată, a început să taie turta dulce în formă de omuleți, pentru a semăna cu pretendenții săi, a decorat-o cu diverse glazuri și a servit-o oaspeților.

Din acel moment, tradiția s-a răspândint în Anglia, unde fetele nemăritate preparau turta dulce în formă de siluetă masculină, care era atribuită unui potențial soț, existând superstiția că dacă mâncau această turtă dulce își vor găsi soții mult visați.

În Epoca Victoriană, începând cu 1837, omuleții de turtă dulce au ajuns să fie folosiți nu numai ca desert ci și ca decor pentru brazii împodobiți de Crăciun.

O altă curiozitate care cred eu că merită amintită este cum a luat turta dulce forma unei căsuțe. Acest lucru s-a întâmplat în Germania, evident, după ce, în 1812, frații Grimm au publicat faimoasa poveste „Hansel și Gretel”. De atunci, patiserii au dat turtei dulci și forma unei căsuțe, obicei care a fost preluat ulterior în întreaga lume.

În prezent, continentul american este cel care găzduiește cele mai multe competiții de turtă dulce, americanii aducând la rang de artă prepararea acestui delicios desert.

În ce privește rețeta, de la origini până în prezent aceasta a suferit ușoare modificări, în bine, aș spune eu, pentru că rețeta tradițională cuprindea pesmet din pâine, înmuiat cu apă, amestecat cu migdale, zahăr și mirodenii, printre care ghimbirul. De altfel, de la ghimbir, un ingredient rar în Europa, în acele vremuri, provine și denumirea în limba englează a preparatului – Gingerbread (pâine de ghimbir). Amestecul astfel format se punea în forme din lemn, care erau apoi decorate cu felurite glazuri.

Ulterior, pesmetul din pâine a fost înlocuit cu făina, au fost adăugate ouăle și diverși îndulcitori. În prezent, rețeta cuprinde unt, zahăr brun , miere, făină, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, zahăr vanilat și specialul ghimbir, iar preparatul final ia forme din cele mai diversificate.

Cam atât despre istoria turtei dulci, în continuare am să vă ofer rețeta care mie mi se pare ideală pentru preparea unui desert minunat, aromat și delicios, într-un timp destul de scurt și care nu are un grad de dificultate deloc ridicat.

Imprimă rețeta